Индийската кухня е апетитна, питателна и разнообразна
Значимо влияние оказват кулинарните традиции на съседните държави Китай, Непал, Пакистан, Бутан, Бангладеш и Мианмар, както и дългогодишното европейско присъствие през колонизаторската ера. Ястията са популярни и в други кътчета на света благодарение на емигрантите, който отварят свои ресторанти из всички континенти.
Наан
Продукти: 1 пакетче суха мая, 1 ч.ч. хладка вода, 4 с.л. пудра захар, 3 с.л. мляко, 1 разбито яйце, 1 ч.л. сол,41/2ч.ч. бяло брашно, олио, 2 скилидки чесън, магданоз, 1/4 ч.ч. разтопено масло.
Приготвяне: Разтворете маята във водата и оставете 10 мин. Добавете захарта, млякото, яйцето, солта и брашното. Месете 6-8 мин., докато получите меко тесто. Сложете го в намаслена купа, покрийте го с влажна памучна кърпа и го оставете да втасва 1 ч., докато удвои обема си. Омесете го отново, като включите нарязаните чесън и магданоз. Разделете го на топчета и ги наредете в намаслена тава. Покрийте с влажна кърпа и ги оставете да втасват още 30 мин., докато отново удвоят обема си. Разточете ги с точилка и ги намажете с разтопеното масло. Изпечете ги в барбекю с капак или в предварително загрята фурна.