Екзотичните подправки имат редица почти чудодейни свойства, познати на традиционната медицина от векове и даже хилядолетия
Някои от тях борят възпаления и даже предотвратяват растежа на тумори.
Една от най-полезните подправки в индийската кухня е куркумата. Жълтият прах се добива от корените на екзотично растение и съдържа веществото куркумин – мощен антиоксидант и едно от най-силните противовъзпалителни средства в природата. В Индия куркума се използва дори за лечение на рани, като паста от корените на растението се слага върху болното място. Хората пият подправката и като чай, за да ускорят възстановяването си от простудни заболявания. Редица изследвания потвърждават полезните свойства на куркумата. Жълтата подправка може да облекчи болките при артрит, контузии и при проблеми със зъбите. Нови проучвания се опитват да докажат дали куркуминът не може да помогне и при по-тежки проблеми като диабет, сърдечносъдови заболявания и алцхаймер. Противовъзпалителните свойства на веществото са полезни и в борбата с рака. Куркуминът забавя развитието на туморните клетки и блокира действието на ензими, които активират образуването на ракови клетки. Полезната подправка може да се използва в различни ястия и се съчетава идеално с кориандър и чесън. Тя е популярна съставка в кърито.