Етикет: виетнамска кухня

Най-характерно за виетнамската кухня е, че във всяко ястие има много съставки Историята на тамошната кухня е пряко свързана с превратностите, през които Виетнам преминава през вековете. Страната е под китайско владичество от 111 г. пр.н.е. до IX в., колонизирана е от французите през 1860-1954-а, завладяна е от американците през 1960-1975 г. Виетнам вероятно е държавата, в която има най-много поговорки, свързани с храната, а изобилието от рецепти се предава от майка на дъщеря. Супа…

Виетнамската кухня не е китайска, както някои хора смятат Тя е по-здравословна и балансирана. В нея се набляга повече на зеленчуците, на тяхното запарване и варене, и много по-рядко на пърженето. Характерно е също ползването на пресни продукти за всяко готвене. Друга отличителна черта на виетнамското хранене е, че местните обичат разнообразието и затова на всеки обяд и вечеря поднасят много ястия и все в отделни купички. Гребват си малко сварен бял ориз и към…