Индийската кухня се подчинява на няколко основни принципа Характерно за нея е изобилието от подправки, билки, плодове и зеленчуци, смесването на различни вкусове, използването на силно ароматни съставки като розова вода. Месото почти липсва в ястията. Само понякога се хапват пилешко, агнешко или риба. 1. Кърито е емблематичната подправка. В Индия то се нарича гарам масала. Представлява смес от 5, 7, 13 или повече подправки – куркума, която му придава характерния жълт цвят, кориандър, кимион,…
Leave a CommentЕтикет: индийска кухня
Индийската кухня е апетитна, питателна и разнообразна Значимо влияние оказват кулинарните традиции на съседните държави Китай, Непал, Пакистан, Бутан, Бангладеш и Мианмар, както и дългогодишното европейско присъствие през колонизаторската ера. Ястията са популярни и в други кътчета на света благодарение на емигрантите, който отварят свои ресторанти из всички континенти. Наан Продукти: 1 пакетче суха мая, 1 ч.ч. хладка вода, 4 с.л. пудра захар, 3 с.л. мляко, 1 разбито яйце, 1 ч.л. сол,41/2ч.ч. бяло брашно, олио,…
Leave a CommentЛюбимо ястие на индийците е чана масала – нахут с подправки в сос А решат ли да си направят бърза закуска, приготвят чоле баторе – нахут, картофки и хлебче. В тестото за хлебчетата няма мая и подобрители, подготвя се на момента и не тежи на стомаха. Много полезни са и пълнозърнестите чапати. Правят се от брашно, вода и сол и се пекат на плоча или тава без мазнина. Що се отнася до панировките, индийката…
Leave a Comment